Bon appétit, Lisbonne

5 December 2016

6 Spécialités portugaises & Restaurant Lisbonne

 
Si vous n’êtes jamais venu à Lisbonne il est possible que vous ayez en tête des clichés sur la gastronomie portugaise. Et bien non, vous ne mangerez pas que de la morue et des sardines durant votre voyage !

Il est difficile de résumer en un article toutes les spécialités culinaires du Portugal. C’est pourquoi nous avons fait de notre mieux pour vous rédiger cette liste qui vous donne les indispensables de où et quoi manger à Lisbonne, tel un vrai local.

Due à sa position géographique, il est logique qu’un bon nombre des spécialités du Portugal viennent de l’Océan. Il existe des centaines de recettes différentes de morue aux sardines grillées, en passant par le poulet grillé, il y en a pour tous les goûts !
En effet, la gastronomie portugaise comprend également un grand nombre de viandes dans ses plats.
 

Une Caldeirada

 
spécialités portugaises

Une Caldeirada est une soupe faite d’un assortiment de poissons et de pommes de terre. Similaire à la bouillabaisse, il est très facile de trouver cette soupe dans les établissements de Lisbonne. Si vous voulez déguster une Caldeirada la plus fraîche possible pourquoi ne pas aller au restaurant A Pescaria. Placé directement sur le quai et fréquenté par les locaux, il n’y a aucun doute quant à la fraîcheur des produits proposés.

Informations: Cais Da Ribeira nova ou Cais Do Gás, armaz 18/19 Lisboa, ouvert tous les jours de 12h à 22h30 sauf le dimanche de 12h à 15h30 et fermé le lundi.
 

Les sardines grillées

 
spécialités portugaises

Essayez par exemple les sardines grillées qui sont très populaires chez les lisboètes. Il n’est pas rare d’apercevoir des vendeurs de sardines grillées dans les rues de Lisbonne, si vous êtes amateur de poissons grillés n’hésitez pas à essayer !
Le meilleur moment pour déguster de bonnes sardines est entre les mois de juin et octobre. Durant la semaine, éviter d’en déguster le lundi ou mardi car les pêcheurs ne travaillent pas le weekend. La fraîcheur des poissons est donc moindre et cela pourrait endommager votre expérience.

Tout au long du mois de Juin, les fêtes de Lisbonne prennent place. Vous pourrez y observer des défilés de fanfare, des expositions, des concerts, et surtout, y déguster des sardines grillées par milliers ! Les fêtes de Lisbonne ont pour première origine d’être religieuses. Vous aurez aussi donc la possibilité de voir des processions autour de l’Église Saint- Antoine de Padoue.

Informations: du 12 au 29 juin.
 

Le poulet grillé

 
chicken

Si vous n’êtes pas fan des produits de la mer, pas de panique ; Lisbonne offre de nombreux plats pour tous les goûts comme le «frango de churrasco». Le poulet grillé est très souvent consommé au Portugal, accompagné de chips, de salades ou de riz et d’une sauce « piri-piri » dont vous pourrez badigeonner votre délicieux poulet mariné avec un pinceau. Attention malgré tout si vous n’aimez pas la nourriture piquante. En effet la sauce piri-piri est une huile contenant des flocons de piment !

Vous pouvez trouver le plus succulent des poulets de Lisbonne dans cette boutique se situant près du jardin Botanique. Vous ne pouvez pas vous asseoir dans le local donc prévoyez d’y aller un jour où il fait beau pour pouvoir emporter votre butin dans le jardin d’à côté : des tables et chaises vous offrons un cadre parfait pour un repas parfait !

Informations: Rua da Imprensa Nacional 116, 1250-127 Lisbonne, ouvert tous les jours de 11h à 15h puis de 18h à 22h.
 

Le Cozido à Portuguesa

 
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Ce plat simple et typique est sûrement un des plats préférés des Portugais car il rappelle des souvenirs de grands dîners familiaux en hiver. Le Cozido à Portuguesa, qui est très similaire au pot au feu français, est souvent composé d’un mélange de viandes et de légumes ; mélange qui varie beaucoup en fonction des régions du Portugal où vous le manger. C’est un plat assez lourd et donc il est préférable de le déguster au déjeuner durant les jours froids de l’année.

Pour déguster ce plat et bien d’autres spécialités portugaises, réservez au Solar dos Presuntos. Ce restaurant traditionnel est extrêmement populaire chez les lisboètes et touristes avertis. Les murs de la salle sont recouverts de portraits de stars portugaises et internationales en compagnie du propriétaire de cette institution à Lisbonne pour une ambiance un peu kitch.
Pour être sûr d’avoir une bonne table, réservez 4 jours en avance. Cependant, avec de la chance vous pouvez peut être espérer obtenir une table sans réserver en semaine.

Informations: Rua das Portas de Santo Antao 150, Lisbonne, ouvert tous les jours de 12h à 15h30 puis de 19h à 23h.
 

La morue

 
spécialités portugaises

La morue, en portugais « le Bacalhau », est LE plat national. On dit qu’il y a 365 variantes pour le cuisiner, une pour chaque jour de l’année. Que ce soit à la vapeur, sauté, salé ou au citron, vous êtes sûr de trouver de la morue sur le menu de presque tous les restaurants de Lisbonne.

Pour déguster la morue, nous vous conseillons d’aller au restaurant A Licorista O bacalhoeiro dans le quartier de Baixa. Vous pourrez y commander une farandole de spécialités portugaises avec un très bon rapport qualité prix ! Due à sa popularité, mieux vaut arriver tôt si vous n’avez pas réservé, afin d’éviter la queue, souvent très longue aux heures de pointe.

Informations: Rua dos Sapateiros 218, 1100 Lisbonne, ouvert tous les jours de 12h à 15h puis de 19h à 22h15 sauf le dimanche.
 

Pastel de Nata

 
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Une pâtisserie qui vous fera sûrement les yeux doux après une longue journée d’exploration et de visite de la ville : le pastel de Nata. Pour plus d’informations sur où manger ce délice, lisez cet article sur les meilleurs pastel de Nata de Lisbonne.
 

Conseils pratique

Lorsque vous mangez dans un restaurant il est très courant de voir les serveurs vous apporter des apéritifs tels que des olives, pain et beurre ou autre, cependant ils ne sont pas gratuits ! Donc pour éviter une mauvaise surprise à l’addition et ne pas payer d’extra, demander au serveur de les enlever.

Finalement, si vous souhaitez vous restaurer dans un restaurant un soir de weekend, il est préférable de réserver car il n’est pas rare de se voir refuser une table ou de faire longuement la queue.

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